日式拉麵湯頭

濃郁的豚骨高湯是日式拉麵的常見湯底，愛喝湯的人也特愛這一味，豚骨湯頭多呈現乳白色，像是匯聚食材的精華般，為什麼熬湯可以煮出乳白色的高湯，該怎麼煮？

最齊全的家常 日式拉麵湯頭 料理食譜！

又，拉麵靈魂美味來自於各式不同的濃郁湯頭，豚骨，雞汁，醬油，味增，鹽味等~不同湯頭各別來自於不同的地區，像是九洲博多豚骨，北海道札幌味增，另外還有東京拉麵、熊本拉麵、德島拉麵、和歌山拉麵、長崎拉麵等皆自成一格~

拉麵醬油湯頭 2公斤 6個月 濃厚的豚骨湯頭 萃取豬骨的精華，加上適中的油脂增添風味，呈現出口味濃厚但不油膩的完美口感。

其中，湯底可以說是拉麵的靈魂，大致可分為 4 大派系：鹽味拉麵 (塩ラーメン)、醬油拉麵 (醤油ラーメン)、豚骨拉麵 (とんこつラーメン) 以及味噌拉麵 (味噌ラーメン) 。 這些湯底搭配不同配料，演變出多層次的美味，正正是日本拉麵的魅力所在！

吃日式拉麵的時候，那碗香濃好喝的白湯可是許多人的心頭愛好，不過自己在家裡很難有時間花上三、四個小時以豬骨熬湯，有時候熬個不好，湯頭也是灰撲撲的顏色，到底怎麼做才能快速做出日式拉麵中的好喝濃白湯頭呢？ 其實若自己做了叉燒肉，或是熬了豬骨湯，就能以此為基底，加入豆漿來製作好喝的濃白湯了。 吃起來風味獨具，顏色上也十分誘人，而且快速方便。...

基本拉麵湯頭的做法是運用醬油做的醬汁，混合魚介or雞高湯，在家就能簡單做出。 為了增添風味，也可以加上「香味油」，這次也一併介紹作法給你。