【不用加鹼水】好吃的日本拉麵麵條只要四種材料

Oh~ 我超愛吃拉麵和烏龍麵的, 好想去日本吃遍所有麵店! 住義大利, 除了義大利麵也沒別的了lol 什麼手工拉麵、烏龍麵、陽春麵、刀削麵, 根本不會有人理我, 所以一切都要 ...

2019年3月8日 — *將 2 杯all purpose麵粉置於大碗中備用，另外在約 1/2 杯的溫水中(不需太熱只要能溶解小蘇打粉和鹽即可)，加入 1/2 ～ 1 茶匙烤過的小蘇打粉和 1/2 茶匙 ...

2017年8月31日 — 如果家中沒有製麵機的，也可以用擀麵棍反覆把麵皮桿薄後，再用菜刀切麵即可。 做好的拉麵可以冰冷凍，要吃的時候不用退冰直接下鍋煮即可，冷凍狀態下保存 ...

2020年4月12日 — 料理步驟 · 1. 水加熱至50度暖而不燙手， 加入小蘇打及鹽溶化， 小蘇打會出氣泡不影響麵團 · 2. 將步驟1溶液倒入麵粉中攪拌成絮狀，再用手揉壓成團 · 3.

2020年5月18日 — 我們試做過日式烏龍麵，模仿日本傳統製麵的「踏踩」法，果真能做出Q彈有嚼勁的麵條；另外我們也做過義大利麵條，它是利用蛋液取代清水來或粉，單靠手 ...

拉麵開店技術教本: 名店湯頭．自製麵條．配菜：你想學習最道地的日本拉麵製法嗎？你想一次掌握多種拉麵湯頭配方與製法嗎？你想探究日本拉麵製麵的技術與技巧嗎？