日本料理介紹

日式料理擁有豐富多樣的美食，從傳統的壽司、生魚片，到現代的串燒、日式居酒屋等等，都很值得一試，這次精選了22間日式餐廳，每一家都有自己獨特的風格和特色，想找日式料理推薦、日本料理推薦跟日式餐廳推薦，本篇一定要收藏!

許多遊客到日本觀光，有一大目的就是為了品嚐豐盛的日本美食料理，文內一口氣整理了各大美食網站、美食節目推薦的必吃餐飲，從最基本的壽司、拉麵、燒肉，到抹茶甜點與下酒菜通通都有介紹，往後重啟日本自由行時不防參考本文內容，安排一場充實精彩 ...

日本料理起源於 日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。 日本 和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。 日本料理，主要分為兩大類『日本和食』和『日本洋食』。 當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是『和食』；另外，源自 印度 的 日式咖喱 、源自 法國 的 日式蛋包飯 、源自 義大利 的 日式 那不勒斯風意大利麵 、源自 中國 的 日式拉麵 等等，這些就被稱為日式『洋食』，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一

從狹義上講，日本料理專指日本飲食文化中那批以 精進料理 和 懷石料理 為基礎發展而來的菜，它們的特點是口味清淡、顏色五彩繽紛、並且注重umami (うまみ)這種鮮味。