Sanuki Udon – 讚岐烏龍麵

Q彈有勁的讚岐烏龍麵，美味的秘訣在於日本香川縣所產的麵粉，比一般麵粉貴上六倍，蛋白質含量約8至9%。 本店使用傳統的讚岐烏龍麵製法，麵糰經反覆札實的揉搓混合，再經過熟成、刀切，製成最道地的讚岐烏龍麵。

在高松市山麓下的中野 烏龍麵 學校，可以體驗自製讚岐 烏龍麵！ 在課程中，可以體驗「腳踩」揉製麵糰、用 烏龍麵 專用擀麵棍擀開麵團並切成麵條，詳細了解 烏龍麵 的製作過程，最後烹煮與享用自己製作的 烏龍麵，並搭配 天婦羅 或散 壽司 等。

超實用！ 如何在香川讚岐烏龍麵店來去自如的吃麵流程與相關資訊全部告訴你！

香川縣是日本首屈一指的烏龍麵之鄉，在金刀比羅宮的表參道旁有一間中野烏龍麵學校，可以參加體驗活動製作手打讚岐烏龍麵，製麵體驗約40～50分鐘，若加上用餐和購物則約90分鐘。

讚岐烏龍麵（日語為讚岐うどん或さぬきうどん）源自於日本香川縣，由於香川縣過去的舊地名為「讚岐」，因以此為名。 據說香川縣還有人可以三餐都吃烏龍麵也吃不膩。 另外，來到香川縣旅行，會發現當地到處都有賣著「骨付鳥」，其實就是烤帶骨雞腿，從發明到現在大概已有70多年歷史。...

讚岐烏龍麵 （日語： 讚岐うどん 或 さぬきうどん）是日本 香川縣 特產的 烏龍麵，由於香川縣過去的舊地名為「讚岐」，因此以「讚岐」為名。