【台南】稻禾烏龍麵，傳承日本二十五年的製麵技術（小西門）

當初小西門開幕的時候，稻禾烏龍麵還在整修當中，轉眼間不知道啥時就營業了！
日本來台的不止是拉麵，現在連烏龍麵都很火紅，難道口感真的不一樣嗎？
我們從小吃到大的烏龍麵也是很 Q 啊！台南也有超多鍋燒烏龍麵，真的會輸日式的嗎？
我只能說感覺比較不一樣，噗噗～不然為啥那麼多人要來排隊！

台版的烏龍麵感覺就是加個蛋、加個菜，吃起來也是很好吃
日式的烏龍麵更講求麵條的口感，吃拉麵還要配上許多炸物
在台南若吃鍋燒烏龍麵吃膩的話，可以來小西門吃吃看日式的

稻禾烏龍麵講求傳統的製麵方式，現場就做給你看
小櫥窗裡面就有人一直在做麵，感覺好像被關起來一樣^^

好像很專業的樣子

雖然說是傳統製麵，但是似乎也不是全手工
桿麵的動作已經由機器來幫忙，光是這個步驟就省很多力氣
記得之前去日本看蕎麥麵的製作，桿麵還頗費時的
可能麵條的需求量比較大，這動作交給機器還是比較快啦！

現做的麵條，還沒煮熟就讓我流口水，來現場吃就對了！

來這裡用餐有一定的取餐步驟，可別來亂喲！
反正跟著排隊就不會錯了，第一個步驟就是先拿托盤
再來可以選自己喜歡的小菜，接著拿炸物盤取炸物
最後一個步驟才是點烏龍麵，然後到櫃檯去結賬

小菜還不少種類，挑選自己喜歡的囉！
我第一次來吃還挑頗多的，就當寫文章品嘗品嘗

（喝酒不開車 開車不喝酒）

上方還有許多日式的酒精飲料可選

炸物放在黃色的燈光下，感覺那層炸皮都金黃色金黃色，讓人都想吃吃看

不過這樣取餐的方式有好有壞，當人潮不多的時候，炸物可能就會冷掉
看過別人的食記當中就寫到冷掉不好吃，炸物真的冷熱差很多
二來當人潮多的時候，炸物可能供應的速度太慢，這樣隊伍就會卡住
而上次我結賬後還送我三個可樂餅，就只能逆向地擠回去拿
真的很怕被排隊的人白眼.......

特別一點的炸物有炸竹輪，在台灣比較少拿來炸，滷味小菜比較常見

拿完小菜、炸物之後，就接著點烏龍麵啦！烏龍麵這步驟算是快的

菜單提供給大家參考參考，有冷、有熱、有辣、有咖哩、有牛肉、有明太子

結完帳之後，在料理區可以自己在麵裡加上蔥花與麵麩，這就看大家口味囉！
若是有點炸物的話，別忘記取用他們的調味醬油

店內有不少座位，但是用餐時段容易客滿，而且位子感覺比較小
或是到店外的座位用餐也是可以，我覺得舒適許多
像我和老婆推著嬰兒車，店內根本也沒有適合的位子，坐外面比較快

牛蒡普普，第一次來這裡有點來吃，第二次就跳過了！

我還頗喜歡這份胡麻野蔬，胡麻醬的味道還不錯，這樣的冷盤我喜歡
第二次來就只有點這盤小菜，個人喜愛的口味推薦

橙汁地瓜，冰冰涼涼的味道算是不錯

炸地瓜條頗不錯的，第一次看到這樣的料理，還有撒上些許的梅子粉
吃起來有點像是在吃零嘴一樣，我自己是頗喜歡的
不過礙於我已經快是個大胖子了，真的還是少吃為妙

一隻要七十元的炸蝦，這價格真的是有點噴血

炸蝦雖然不算很大很大隻，但是算頗新鮮的，可以感覺到脆脆的
只可惜這裡沒有日式的炸蝦醬和蘿蔔泥，特製醬油感覺還好

炸雞的外皮頗厚一層，但是我覺得這還不錯吃，雞肉也算嫩
雖然說炸蝦、炸雞的價格都不便宜，但是第二次來吃也都有點

炸竹輪意外頗好吃的，竹輪的味道頗明顯的，偏硬硬的口感

原本沒有要點的可樂餅，不知道什麼活動滿兩百就送一個，所以我多了三塊！

可樂餅有原味與蔬菜兩種，其實裡面都是薯泥，原味的是咖哩口味
蔬菜的就是一般薯泥，然後外表撒上一點點蔬菜粉，就變成了蔬菜口味=.=
可樂餅算是不錯吃，裡面沒有再夾雜其它有的沒的

咖哩口味有咖哩拌麵與湯咖哩兩種，我這次是選擇了拌麵，因為我就是愛乾麵
而我也從未這樣吃過烏龍麵，我覺得咖哩的味道還不錯
不過平常都吃咖哩飯比較多，想說來碗白飯的話比較會比較準確^^

烏龍麵的口感我覺得不錯，但是又說不上來好像哪裡特別好
口感比較扎實，卻還是有 QQ 的感覺，不會想馬上全部嗑光
反而會想細細地慢慢品嘗

後來又加上了大把的蔥花，這的蔥花味道還算夠勁，配著吃也不差
雖然說咖哩加蔥花好像哪裡怪怪的？但我就是愛蔥花咩～

老婆選擇了最基本的柴魚上湯烏龍麵，這真的就是非常好喝的湯頭
讓我有種就是這味道的感覺，這就是烏龍麵的湯啊！

泡在湯裡的烏龍麵感覺更 Q 了一些，若只單吃這樣一碗烏龍麵，一百元我甘願啦！

沒隔兩天我和老婆又跑來吃第二次了，這次老婆選了熱門的蒜香牛肉烏龍麵
老婆說牛肉還不錯，但是洋蔥吃起來怪怪，還是比較喜歡原味的烏龍

我選擇了明太子烏龍麵，這是一碗冷麵，口感比較硬一些
但是我不排斥這樣的口感，比較有嚼勁的感覺

明太子的分量還不少，拌在麵裡面吃還算不錯，我也算是頗愛的

店內還有一個好吃鐘，若覺得好吃的話就用力敲一下吧！
雖然說用意是不錯，但是有人用力敲了之後讓我女兒嚇到了！！！！
老婆覺得這個真是個爛設計！！！噗噗

來了兩次稻禾烏龍麵，整體上還算頗滿意的
若是不選擇炸物的話，價格上我是還可以接受，以後應該也會列入平日用餐選擇囉^^

【稻禾烏龍麵。台南新光三越小西門】
地址：台南市中西區西門路一段658號-1 B2