理想的煎牛小排方式

2023年7月27日 — 煎牛排步驟 · 1.牛排以鹽和黑胡椒調味，以手稍加按摩。 廣告- 內文未完請往下捲動 · 2.以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底，待平底鍋鍋底整體緩緩冒 ...

2020年3月21日 — 步驟 · 牛排兩面灑滿鹽與黑胡椒後稍微按摩一下 · 熱鍋，放入油燒至稍微出現煙.

2024年1月3日 — 舒肥法超簡單，把牛排裝進食品級密封袋或真空袋，設好舒肥棒溫度，丟進舒肥隔水加熱就好了！每一吋厚的牛排大約抓一個小時的加熱時間，退不退冰差異不大。

2023年11月3日 — 簡易香煎帶骨牛小排 · 帶骨牛小排先退冰，並用廚房紙巾吸掉表面上的血水，雙面都撒上一些鹽和黑胡椒 · 將不沾鍋以中小火熱鍋，等鍋子熱了後用夾子夾牛排， ...

2021年3月23日 — 牛小排因油花較多，建議以7分熟或全熟口感較佳，每一面約油煎60秒鐘左右，當表面浮起一層肉汁後，再翻面煎另一面。

2022年2月20日 — 我覺得牛小排適合五到七分熟，這時裡面油脂的香味比較能被釋放出來，又因為油脂多，肉就算熟度高吃起來也不會柴，所以才會說容錯率高。只要不要把它傻傻煎 ...

2019年5月16日 — 取平底鍋，大火熱鍋，至手離鍋子10公分處可感受到熱度，或鍋子微微冒煙，即可加入橄欖油，晃動鍋身，讓油均勻佈滿鍋面。