郭主義食譜教你做當歸鴨肉麵線食譜

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煮當歸鴨用紅面鴨或一般鴨子皆可，照理說應該一買一整隻，煮到熟而不爛再剁成大塊；以前我家做生意時，一隻鴨剁成八塊：翅股、胸肉、腿肉、鴨腿各二，每塊就是一人份，媽媽剁鴨乾淨俐落，都不用第二刀。 剁好的大塊鴨肉再放入當歸湯裡小火燜軟，連湯盛起再滴點當歸藥酒，就是很受喜愛的當歸鴨，還可以加入一份燙熟的麵類當做一餐，加麵線是顧客的第一選擇，其次是加米粉、冬粉、油麵。 煮當歸鴨當然需要中藥材，我常光顧的這家中藥房品質不錯，但煮一隻鴨至少要一百元藥材，一分錢一分貨啦。 記得有一年我咳的快要陣亡，就醫多次也不見效，同事教

當歸鴨料理怎麼做？ 愛料理精選823篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麻油雞酒、清燉當歸雞湯、藥燉排骨藥膳包 (純素)、藥膳蝦????。 以及清燉豬腳、當歸羊肉湯、當歸湯等相關料理做法。 一起來做好吃的當歸鴨料理吧！

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2.取一深鍋，倒入4000㏄的水，加入所有藥材、米酒和薑片，蓋緊鍋蓋開小火煮約30分鐘，待藥材的藥汁充分煮出後熄火備用。 3.將作法1的鴨肉塊放入作法2的藥湯中，開小火煮約1小時後熄火，最後再放入雞精粉調味即可。