煮麵的美味法則、煮義大利麵的常見迷思

2022年8月22日 — 好比，麵條一定要用冷水（生水）下鍋；下麵前，鍋中要加入橄欖油及鹽巴；麵條撈起後要浸泡冷水等等。這些方法都能幫助麵條不沾黏且變得更好吃，但你絕對沒 ...

2021年7月30日 — 彈牙煮麵法 · 將與麵條1：10比例的水置於煮麵鍋中，以大火將水煮滾後，保持大火，倒約1瓢匙的橄欖油於滾水中，如此可避免麵條黏在一起。 · 將麵條下入鍋中 ...

料理の基本ABC～How to 煮義大利麵～ · (1) 鍋子滾水後加入鹽巴. · 水量越多越好保持沸点溫度。 · (2) 看到鹽巴已經溶化. · (3) 然後左手拿麵保持捲起來的狀態放進去鍋子裡..

2021年10月18日 — 法則1 水量要夠、水溫要滾 · 法則2 依麵型選適用的鍋型 · 法則3 待水滾再加鹽 · 法則4 麵的份量及下麵方式 · 法則5 減少水煮時間、增加拌炒時間 · 法則6 利用拌 ...

2020年3月23日 — 料理步驟 · 取深鍋，加水至2/3高度，原則上1人份：100g義大利麵，總水量不能少於1公升，上蓋煮至沸騰。 · 加鹽的最佳時機是水滾以後，以1公升水：7g鹽的比例 ...

2023年8月21日 — 義大利麵要煮多久最好吃？水滾後放入麵條大約7分鐘的時間，義大利麵會呈現7-8分的熟度，再拌入醬汁或是清炒的話就會是最剛好的口感。

2023年8月21日 — 義大利麵該煮多久是最多人詢問的問題，一般來說建議水滾後放入麵條大約7分鐘的時間，義大利麵會呈現7-8分的熟度，再拌入醬汁或是清炒的話就會是最剛好的 ...

如何煮出超完美Q彈義大利麵？ · 1. 煮沸一大鍋水，在水中加入適量的鹽巴 · 2. 以傘狀(放射狀)放入麵條，不要折斷 · 3. 然後麵開始煮滾，大約煮6 分鐘。就可以拿起來測試熟 ...

拿坡里義大利麵製作方式 · 1. 義大利麵泡水約2小時以上。 · 2. 平底鍋加橄欖油，用中火將洋蔥、德式香腸、蘑菇、青椒炒上色，再加入番茄將水份收乾。 · 3. 加入蕃茄醬與伍 ...