臭豆腐

必學簡單家常食譜： 清蒸臭豆腐, 麻辣臭豆腐, 臭豆腐鍋, 蒜香臭豆腐, 臭豆腐絞肉.

抱著熱愛台灣炸臭豆腐的心，踏上追求美味臭豆腐的旅程。 持續更新～歡迎推薦！ 無論口味評價如何，我深深尊敬和感謝每一位願意做臭豆腐（麻煩、熱、利潤低）的老闆，感謝你們為台灣臭豆腐界盡心盡力。

臭豆腐料理怎麼做？ 愛料理精選1841篇簡易食譜做法與步驟，有最新的薑母鴨、日式豚肉壽喜燒鍋、雞家豆腐、蕃茄炒金針菇凍豆腐。 以及麻辣臭豆腐、臭臭鍋、清蒸臭豆腐等相關料理做法。 一起來做好吃的臭豆腐料理吧！

從親手培養一瓶充滿生命力的臭滷水，到看著豆腐在其中靜靜蛻變，最終在滾燙的油鍋中綻放成金黃色的美味，整個過程充滿了成就感。

為了求大量生產方便，一般而言都是以新鮮豆腐短暫浸泡「臭滷水」，讓臭滷水中的 細菌 、 真菌 分解豆腐中的 蛋白質，進而使豆腐的組織鬆弛，並且散發出臭味，然後就可以油炸。