茶葉蛋、香菇茶葉蛋，入味秘訣大公開 @Amanda生活美食料理

不僅教您茶葉蛋的完整食譜與做法，理解茶葉蛋與滷蛋的關鍵差異，以及雞蛋前處理的超實用小撇步，保證讓您的茶葉蛋零失敗、好吃到停不下來！

茶葉蛋 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 紅茶茶葉蛋, 茶葉蛋滷包, 溏心蛋, 麻藥蛋, 滷蛋.

茶葉蛋快手又容易做，簡單用茶包都整到，一次更可以多做幾隻，留來帶飯或做下午茶也很方便。 想茶葉蛋人味，便要烚熟後仔細敲裂蛋殼，讓滷汁更易入味。

茶葉蛋料理怎麼做？ 愛料理精選382篇簡易食譜做法與步驟，有最新的茶葉蛋、茶葉蛋 (家樂福滷包)~簡單隨手做、復刻超商版茶葉蛋、茶香燻雞飯。

小心地把雞蛋放入鹵水中，加蓋再煮至滾後，轉小火繼續煮約 15分鐘，撈出茶葉，蓋好再煮 5分鐘。 離火，不要打開鍋蓋，讓雞蛋在鹵水汁中泡浸約 3小時，或直至入味。 中途可用匙羹輕輕搞拌，讓雞蛋均勻浸透。 吃的時候，稍微翻熱即可。 陳皮，最好先浸水至軟身，用刀刮去內層（見上圖）。 老抽用作調色用.如茶葉的銀色已夠深的話,可不用加。 可用自己喜歡的任何茶葉。 每種茶葉的香味和顏色有分別，請自行調節。 用浸泡方法，做出來的茶葉蛋就不會太老。 但如天氣太熱，可把雞蛋和鹵水汁轉入密封容器中浸泡，存入雪櫃。 吃之前，稍