阿基師59元出好菜_豬肝湯料理食譜

1.老薑切絲、蔥綠切段、豬肝切厚片，備用； 2.起鍋熱2大匙油，放入薑絲煸香後，加入豬肝拌炒，再倒入冷水500c.c.、枸杞滾煮至豬肝熟成。

豬肝湯─阿基師 作法： 蔥切段備用 20克薑片切絲備用 150克豬肝的筋切除後，切0.5公分厚片備用 醃豬肝： 取水晶碗，放入豬肝、少許

豬肝湯料理怎麼做？ 愛料理精選66篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麻油豬肝湯、暖心暖胃藥膳麻油豬肝湯、豬肝湯、豬肝蛤蜊湯麵。

《豬肝湯》 食譜來源：型男大主廚 觀賞自抄 示範廚師：阿基師 ＜材料＞ 豬肝／薑片／薑絲／蔥段 香油／麻油＝1：1 ＜醃料＞ 白芝麻醬／米酒 ＜調味料＞ 鹽／米酒／雞粉 ＜作法＞ 1．豬肝先切去大動脈和筋的部位，留下另外置放備用。 2．其餘部位切約1公分厚片，下醃料抓一抓醃一下。 3．邊切其它的料，爐上邊滾一大鍋熱水，煮滾後裝約六分滿湯碗備用； 其餘熱水在溫度90度時將豬肝泡入，待七至八分熟時撈起， 泡入冷水裏。 4．香油：麻油＝1：1比例爆香薑片後倒入碗裏的水及作法1。 5．在剛才的湯碗裏放入薑絲和所有

覺得豬肝要煮到軟嫩、湯頭要清澈美味，很難嗎?一點也不難，阿基師教你在滾水中加入一點白醋，讓醋味略微去除掉腥味，這樣豬肝的甜味一點也不會流失。

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