【百歲養生好料理】麻油松阪豬 完整教學

這種誤解源自於對肉品部位的不同理解，實際上，松阪豬與豬頰肉具有本質上的差異。 松阪豬並不是指特定的豬種，而是專指豬的頸部肉，這一部分因為豬的日常活動而形成了豐富的油花，肉質口感獨特，既嫩滑又有嚼勁。

豬肉是台灣人最愛的肉品之一，豬肉每個部位口感、特色皆不同，好吃的炸豬排來自哪個部位呢？ 里肌肉？ 梅花豬？ 還是松阪豬呢？ 這些部位要怎麼料理呢？ 這邊將介紹大家各部位以及適合的料理方式！

通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合用來製作餡料或是丸子之類。

僧帽肉-又叫二層肉、離緣肉，位於從豬脖子到後背的部位，位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉，約手掌般大小，量很少。

松阪豬一直是頂級豬肉的代表，但你知道松阪豬為什麼叫松阪豬嗎？ 是品種還是產地關係呢？ 一起來看看我們的說明。

豬頰肉是松阪豬嗎？ 這問題，常常在餐桌上引起爭論。 您是否也曾被這看似相似的口感迷惑？ 其實，豬頰肉與松阪豬，雖然都帶有迷人的油脂，卻有著截然不同的風味與口感。 松阪豬，油花分布均勻，入口即化，有著獨特的香氣。