正統日式關東煮作法｜北海道根昆布高湯

沒辦法出國沒關係，銷魂關東煮在家自己來也可以很美味!關東煮的靈魂就是湯頭跟沾醬，這兩樣搞定後基本上就完成了八成 (笑)~~之後就是愛吃的食材丟一丟，想吃什麼就加什麼，簡單就很好吃；我們煮了一大鍋關東煮搭配醬料，沒多久就被小朋友秒殺，連湯頭 ...

撈出柴魚片（也可不撈出，保留柴魚口感），醬油調整湯頭顏色（黃褐色），加味醂、糖，增加風味，最後鹽巴調整鹹度即可，再將配料用高湯煮熟即可

蘿蔔、蒟蒻、甜不辣、丸子......光想到可以在涼涼的天氣喝到關東煮就覺得好幸福喔！ 要煮多久，加什麼料，都會在這篇詳細說明。 首先從製作一鍋昆布柴魚關東煮高湯開始吧！

所以今天我就要介紹如何煮出一鍋帶有美味湯頭，同時維持食材鮮甜的「正宗日式關東煮」作法。 今天關東煮的靈魂「高湯」，我要借助這瓶「北海道根昆布高湯」來調理。

傳統上熬煮道地的關東煮湯頭既費時又費工，需要用到昆布、柴魚等天然高湯材料慢火細熬。 所幸現今市面上有許多方便、美味的市售高湯產品，能讓你在家輕鬆重現經典風味。

回憶起小時候，阿嬤家的冰箱，總會備著鯖魚罐頭、五花肉、和麵條....只要回阿嬤家，隨時都會煮上一鍋...阿嬤的古早味茄汁鯖魚風味麵⋯⋯真是令 ...