【大阪美食推薦】關東關西大不同？※關東煮編

傳統日本關東煮食材& 配料 ... 日本道地的傳統關東煮，食材通常包含水煮蛋、蘿蔔、竹輪、蒟蒻、油豆腐和海帶等，放入昆布湯或鰹魚湯裡頭烹煮，再佐以生薑醬油等沾醬食用。雖然都 ...

雖然日本統稱「黑輪（おでん）」，但在關西以獨特名稱「關東煮（関東煮）」來表示這是源自關東的燉煮料理。 關東煮使用濃郁醬油，所以味道上稍鹹，因為負責人的 ...

區別おでん關東與關西的差別，重點就在於湯頭，關東是以鰹魚、濃口醬油所熬煮；關西則是以昆布和薄口醬油，前者顏色較深；後者味道較淺。

位於大阪福島區的關東煮專門店「花くじら本店」在當地甚具人氣，其選用的湯底在「關西風」上額外加添了鯨的皮和舌頭來燉煮，是平時在坊間吃不到的口味。食材 ...

天氣一變冷就會特別想吃關東煮！你知道嗎？日本歷史最悠久的關東煮老店不在關東，而是在關西的大阪道頓堀！另外，京都鴨川畔還有一間開業一百多年來備受饕 ... 關東煮為什麼叫「關東」煮？ · 關東煮「關東」、「關西」風味大不...

關東與關西的差異除了一開始提到過的高湯外，搭配的沾醬也不太一樣，關東習慣沾芥末，名古屋關西一帶則喜歡沾味增。不過關東煮東西差異最明顯的其實是裡頭的 ...

關西風是先將肉放進鍋裡煎熟後，再用砂糖或醬油等調味品嚐。 等吃肉吃到差不多滿意時，再放進蔬菜等食材，用醬油、砂糖、酒等調味料烹煮。 煮熟後加進剩下的 ...

今天推薦這間「花くじら」 可以說是關西關東煮的代表， 裡面可以吃到關西限定的鯨魚皮、鯨魚蛇， 還有大阪的名產飛龍頭、京菜卷等食材， 東西真的好吃到不行， ...

とうめし定食（950日元），包括五種關西煮和とうめし（燒飯），還有小菜的套餐。由於許多人都將とうめし當作最後一道菜來吃，所以他們會問你是否要現在就端出來。然而， ...

關東煮（日語：御田／おでん oden * 、関東煮）與關東炊（関東炊き）是日本的大眾料理， 「關東煮」（或関東炊き，讀音皆為kantodaki）的名稱起源於關西 。 通常材料包括煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、海帶結、蒟蒻絲等，這些材料會放在昆布或者鰹魚湯裏煮。 可以用來佐飯，也可以當作小吃。