雞骨高湯 ～ 家庭簡易自製，味鮮、清澈、不油膩；超級簡單又營養，各種料理、煮麵、煮粥……萬用百搭 #高湯 #雞湯 #家常 #年菜 #chicken

選擇雞骨湯還是牛骨湯？ 探索它們獨特的營養素和腸道癒合能力，為您的健康選擇最佳選擇。

很多人會買雞骨、牛骨等熬大骨高湯，除了當成粥的湯底，也能煮火鍋、煮湯。 醫師表示，熬煮時間、酸度、不同部位、不同動物，都會影響大骨湯成分，例如牛骨會因為酸溶出鈣質，雞骨對酸的反應則沒那麼明顯。

烏骨雞湯： 烏骨雞相較於一般白肉雞的營養價值較高，不但脂肪含量低，且蛋白質、鐵、鋅等營養素較高。 可以怎麼吃減少熱量？ 雞肉做為優質蛋白質，又做為白肉與豬、牛肉等紅肉相比又是更好的選擇，但因為雞湯油脂含量較高，加上調味較重，如果把湯喝掉也會同時攝取非常多的熱量跟鈉含量，不但對於體重增加或是心血管疾病都有一定的風險。 可以嘗試做以下調整讓攝取的熱量更低也更健康。 年夜飯的桌上常會有一鍋雞湯，因為「雞」的台語與家相似，台語有吃雞起家的象徵意義，根據衛福部資料顯示，一鍋的全雞湯約3000克，熱量有2019大卡，

雞骨湯是一種營養豐富的湯料，被認為是古時候的超級食品，整體上可支持健康的免疫功能、消化、呼吸健康，以及關節舒適度等。

如果是指自熬且去油的雞湯，搭配蔬菜並連肉一起食用，它絕對是營養豐富且能舒緩感冒不適的優質食物。 但如果是指過度依賴市售雞湯塊，那麼它更像是一種「高鈉調味水」，除了美味與方便外，對健康的益處相當有限，甚至可能因為鈉攝取過量而 ...

本文介紹了雞骨湯的多種營養價值及其功效作用。 雞骨湯能夠補充能量和營養素，促進消化吸收，提高免疫力，緩解疲勞，改善皮膚健康。

民眾普遍認為大骨湯很營養，尤其適合給青少年、孕媽咪、老人家補身子，許多長輩更要求孕婦和產婦多喝大骨湯補充鈣質。 為了增加湯裡面的營養成分，家庭煮夫、煮婦們都喜歡長時間熬湯。 無論是濃郁的雞湯還是清爽的排骨湯，搭配蔬菜、海鮮、山藥、玉米等食材燉煮，料好味美，令人食指大動！ 香濃的湯頭總是讓人忍不住多喝兩碗。 營養師張文怡表示，雞骨、豬骨中含有豐富的礦物質，如：鈣、磷、鉀等；雞肉含優質蛋白質、維生素B群、鉀、磷等，而豬肉同樣含有優質蛋白質，以及鉀、磷、鐵、鋅等。 熬煮時間越長，湯裡面的營養素確實越多。 不過，