加1物湯更甘甜！鳳梨苦瓜雞這樣煮 肉質軟嫩內行都說讚 | 生活

鳳梨 雞 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 香菇鳳梨雞、鳳梨雞腿排、糖醋鳳梨雞肉、鳳梨雞丁、鳳梨雞湯.

作法： 準備一個標準型號的大同電鍋內鍋 (1.8公升)，將剁好的雞肉與切好的苦瓜鋪底 (如果要用薑片壓腥去寒就放個兩三片吧)，倒入鳳梨罐頭 (半罐整罐、任意品牌皆可，看個人喜好決定)，再用鳳梨空罐加水直至淹過所有材料。 不必加鹽，除非你的嗜好是讓賣鹽順仔重新投胎。 如果1.8公升的內鍋裡的材料滿出來、尖起來，表示雞肉太多了，下次雞選小一點，或是等炊熟後，改用更大的鍋子加些水，大火燒滾攪拌後，用小火燉十分鐘，就能讓上方沒泡到湯汁的內容物有味道。 一餐未能食用完畢，但是沒有湯汁了，隔餐加熱時可加水，大火燒滾後

鳳梨雞料理怎麼做？ 愛料理精選244篇簡易食譜做法與步驟，有最新的苦瓜鳳梨雞湯、青椒鳳梨雞片、【老菜脯蘆筍鳳梨雞湯】春分節氣燉湯、鳳梨苦瓜雞湯。 以及蔭鳳梨雞湯、苦瓜雞湯、鳳梨雞湯等相關料理做法。 一起來做好吃的鳳梨雞料理吧！

【V小廚】一張圖秒懂鳳梨苦瓜雞全作法，超簡單的美味料理!

入料燉煮：放入雞肉、薑片、蒜頭、蔭鳳梨（含湯汁）、蔭冬瓜（含湯汁）及新鮮鳳梨，注入蓋過所有食材的清水，讓豐富的雞汁能充分釋放。 火候控制：以中大火煮滾後，轉為小火，此時再放入處理好的苦瓜塊。 待湯再次滾起後，蓋上鍋蓋，以小火慢燉30至40分鐘，直到雞肉的蛋白質軟化、苦瓜入味，並與鳳梨的甜味完美結合。 美味祕訣—靜置（悶）：關火後不要馬上打開鍋蓋，讓湯在鍋中靜置燜一小時。 這個過程能讓所有食材的風味精華融入湯中，湯頭的風味會變得更加深邃、甘醇。

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湯頭甘美的鳳梨苦瓜雞，不只是民眾家中常見料理，也是餐廳人氣頗高的美饌，「肥大叔Fat Uncle」在YOUTUBE頻道示範鳳梨苦瓜雞的做法，不僅可以利水消脂，還能解虛胖、增體力，一吃數得。