麵屋列

老闆列因為自己喜歡吃拉麵，而放棄原本的台北餐廳的工作，到日本拜師學習正統的九州拉麵製法，學成回到台灣要創業，因喜歡台南的市人文氣息（老闆是嘉義人），選擇在城隍街的一處，2013年1月12日開設了麵屋列，開始賣起純正的日式拉麵店。

這樣一碗的份量還真不小。 麵屋列的湯頭濃郁，或是麵的硬度都是一貫化， 湯頭喝起來其實很清爽卻又有深度，很微妙，有豬骨熬煮的甘甜。 麵為硬度偏硬的細麵，口感Q彈，是我喜歡的那個硬度。 吸附不少湯汁，很入味好吃。

FB： 算命的說我很愛吃 IG： master_food_diary 麵屋列位於中西區城隍街（府前路跟民權路中間），周圍還算是好停車，需要稍微找一下 吧檯前座位區只有八個位子，老闆為了堅持用餐品質，出餐以後還不容讓你多按幾下快門，溫度會影響整碗麵的口感！ 麵 ...

Aug 6, 2018???????? ???? 台南拉麵專門店 麵屋列今晚來分享一家隱身在巷弄內 很有日式風味的拉麵小店???? - ????元祖豚骨????200 ????地獄麻辣拉麵????250 ????定番油拌麵????150 - 每碗拉麵的精華就在於它的湯底#豚骨拉麵 使用豬大骨熬煮了24小時之久???? 喝起來很醇厚???? 很 ...

日式拉麵的湯底大多有地域限定的調味，再添加些許的食材來增加湯的口感層次，成為各式地區或當地獨特的味道，也因為這樣拉麵成為日本美食中一個很重要的代表料理。 麵屋列的拉麵則屬於九州派，之前在北部專研義式料理的老闆，幾年前放棄原本的工作而到日本拜師學習九州拉麵製法，再加以改良，才有麵屋列的誕生。 加上老闆本身是嘉義人也習慣南部的步調，所以最後才決定在美食一級戰區，台南開店。 店內用餐位置約莫八位，按照來訪的順序入坐，座位前則提供免費的冰茶讓客人享用；而後面等待區備有空位稍作等候，但空間不大的關係，每到用餐時間人

台南《麵屋列》日式拉麵店位於台南市城隍街 (我家附近，幾乎每天經過)，就是城隍廟正對面的一條小街上，這條街人車不多，而「麵屋列」的座位也不多，實際上只有八個位置，而且全部都坐吧台；「麵屋列」基本上只販賣兩種麵食，一種「豚骨拉麵」（湯麵 ...

麵屋列就開在人煙較少的城隍街上，店面是由木頭原色所打造，平實的外表更是吸引人們的好奇心，一起來感受老闆的用心，享受拉麵滋味囉！