經典台南小吃「棺材板」一定要學的傳統美食 | Coffin Bread [角落廚房

美食集散地台南有許多在地特色小吃，其中光是聽起來就非常引人注意的「棺材板」更是經典美食之一，這道外觀、名字和吃法都特殊的美味怎麼來？ 來看看背後的故事，並跟著達人一起動手做吧！

名稱雖然不是很美觀，也很多人聽到棺材兩個字就不想吃，其實這道料理可以稱得上台南小吃代表作之一，早期的棺材板是用雞肝做為材料才取名為『雞肝板』，後來因為材料、衛生及為了符合大眾化口味，才改用雞肉食材。

不過安平陶坊宋老師帶路品嘗的王城官財板，不僅在內餡與吐司的用料上，更為優質，吃起來味道更香，比坊間沙拉麵包還要討喜，第一次覺得棺材板好吃耶！

康樂市場沙卡里巴商場內的赤崁棺材板，於1942創立，是台南棺材板的發明者，過去所填的佐料為雞肝、牛奶麵糊，曾被稱為「雞肝板」。 如今創新的做法是將吐司在 180 度油鍋，炸成金黃色，中間切開成了一個袋子，舀入雞肉、花枝為主餡料的白色濃湯，就是著名的台南小吃棺材板。 乍聽之下名號驚悚的沙卡里巴棺材板，是台南知名的在地特色美食.

如今創新的做法是將吐司在180度油鍋，炸成金黃色，中間切開成了一個袋子，舀入雞肉、花枝為主餡料的白色濃湯，就是著名的台南小吃棺材板。

店裡氣氛復古又懷舊，充滿台南老市場的溫度～想體驗最道地的 台南古早味小吃，這間開80年的「赤崁棺材板」絕對是經典中的經典 。