《台南美食》大手燒-白瀧酒造，有懷舊風的日式美味。

這家御鮮屋大手燒，製作的鐵板就設在店面門口，這樣可以有效地吸引來來往往的遊人。 大家大多看到那很特別的大蝦餅，而且他們都是直接一整份晚整的海鮮放入，感覺就好威。

創意十足的日式燒烤＠台南「大手燒-白瀧酒造」（原址已更店） 十一月底跟高中同學約了吃晚餐，來到這家我期待已久的「大手燒」。

大手燒在高雄、台南和台中均設有分店，每家分店皆以日式車站或懷舊昭和風格打造，營造出輕鬆愜意的氛圍。 招牌菜色包括銷魂明太子手羽、日本直送關東煮、香烤地雞串和新鮮丼飯。 大手燒的餐點價格實惠，適合三五好友下班後聚餐或作為宵夜選擇。

《大手燒-白瀧酒造》就在台南海安路與忠明街的交叉路口上，原舊藍晒圖地址，晚上遠遠地，非常有懷舊日式居酒屋的味道。

聰明的店家就把海鮮加麵糊用熱石板製成餅乾 保留了海鮮的鮮味，讓皇帝一吃就愛上，立馬變成御用點心 製成餅乾後，體積超過一般手掌大小 所以被稱為"大手燒"（也有人稱為"化石燒"） 皇上將研發大手燒的店家封為『御鮮屋』

多種新鮮天然的原始食材形狀，瞬間壓製成香、酥、鮮、脆、纖薄可口的大手燒，新鮮現做的同時也增加了視覺饗宴。 御鮮屋®2015 YU-XIAN WU.