【古早味蛋餅】用低、中、高筋麵粉做出不同口感！(影音)

2021年1月20日 — 最傳統古早味的粉漿蛋餅口感較Q軟，而後來為了節省烹調時間，所發展出來的餅皮蛋餅，口感較酥脆，兩者各有擁護者；不過同是蛋餅，為何口感上會有這麼鮮明 ...

2021年10月21日 — 料理步驟 · 步驟1. 將中筋麵粉、地瓜粉、水、少許鹽巴及適量的蔥、1個雞蛋混合均勻成蛋餅粉漿。 · 步驟2. 冷鍋冷油，用湯勺舀入一大匙粉漿，晃動鍋身使其 ...

2019年7月26日 — 愛吃蛋餅的大口老師帶來了台式經典早餐【古早味蛋餅】，網路上有各種蛋餅食譜，使用高筋、中筋、低筋的都有，吃起來各有不同的口感，這次把三種做法都 ...

蛋餅是在台灣早餐店常見的早餐之一，將雞蛋加入麵粉、鹽（有時會加入蔥花或韭菜）煎成餅狀。另外也有將蛋汁打好加入蔥花後澆在麵團揉成的麵餅皮上。有時候會加入如火腿、起 ...

2020年1月2日 — 原味蛋餅. 這蛋餅餅皮真的算是最近吃過最好吃的粉漿比例，. 吃起來Q彈～ 入口又軟嫩，. 搭配店家特製的辣醬就很美味！

2021年5月26日 — 古早味脆皮粉漿蛋餅的作法 · 1:將三種粉和冷水、鹽巴、蔥花混合拌勻，直到無粉的顆粒 · 2:將蛋打散放另一個碗中備用 · 3:熱油鍋放少許油，以中小火將調好 ...

回高鐵的路上，眼角瞄到現煎麵皮蛋餅 立馬回頭，點了一份九層搭玉米蛋餅 果然麵皮煎的焦香~焦香~Q厚麵皮跟蛋還有九層塔的搭配真的絕配，在淋上店家自製的辣椒醬微香微辣