手撕煉乳吐司～吳克己書12兩吐司*2 中種：凱薩琳麵粉374g...

中种材料揉成团，冷藏发酵17小时，取出撕成小块和主面团材料后油法揉至完全。将揉好的面团收圆，延续发酵30分钟。

2018年5月18日 — 正如老師所說“這款吐司有著香醇奶香，如絲綢般綿密，一手剝開，牽絲不斷”. 比起以往的吐司，這款帶有更明顯的香甜氣息. 單吃已經好夠味，質地亦是中種 ...

2015年12月21日 — 手撕煉乳吐司～吳克己書 12兩吐司*2 中種：凱薩琳麵粉374g 鮮奶250g 伯爵速酵5g 本種：凱薩琳麵粉160g 細砂32g 鹽8g 伯爵速酵2g 蛋55g 北海道煉乳80g

吴克己大师的手撕炼乳吐司的全部作品 ... 第二天塌腰了，估计水多了，味道有点淡。 ... 好吃，但抠不下来。 ... 成功，翻倍做了2个。+20g糖，炼乳放了45，还放了45的酸奶酪。成品 ...

超軟Q『特級煉乳吐司』仔細聽老吳講解喔～魔鬼藏在細節裡. 【西點Q&A】5000訂閱 ... 手桿迷你可頌（上集）｜LESCURE萊思克品牌顧問吳克己｜德麥食品TEHMAG FOOD · 1; 2; 3.

五種吐司製法，四十二道暢銷款配方，廣受讀者好評，新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。吳克己在烘焙上專研了多年，依然對吐司有著極高的評價，他認為雖然吐司看起來 ...