不只是牛！歷經50年培育而成的松阪豬肉有何魅力？

而松阪豬在餐廳中也是高級食材之一，但你知道松阪豬為什麼叫松阪豬，為什麼會這麼好吃，又為什麼特別高「貴」嗎？ 就讓我們一起來認識松阪豬的小秘密吧！

松阪豬是養豬界的傳奇人物山越浩一經50年培育出來的雜交豬。 一般來說，豬是透過多個純種品種雜交產生的，以發揮每個品種的優良特性。

松阪豬一直是頂級豬肉的代表，但你知道松阪豬為什麼叫松阪豬嗎？ 是品種還是產地關係呢？ 一起來看看我們的說明。

不過，「松阪豬」指的是豬的部位，即豬頸的肉，位於臉頰連接下巴處，由於1頭豬只有兩片，1片約6兩重，所以又稱「六兩肉」。

光看「松阪豬」這個名字，很多人會聯想到日本的松阪市，進而誤會松阪豬是一種日本豬品種。 不過其實松阪豬指的是豬的一個部位，也就是「豬頸肉」。

愛吃豬肉的你，一定知道現下不管是熱炒、火鍋還是燒烤，許多店家菜單上一定少不了「松阪豬」這一樣，它獨特的口感及風味，是許多老饕心目中豬肉部位的NO.1，更是近年市場上熱銷的食材。 但你知道「松阪豬」為什麼叫「松阪豬」嗎？

現在我們台灣一般在說的松阪豬，其實就是「豬頸肉」，是一隻豬身上最珍貴的部位之一，位於豬頰跟下巴連接處，一隻豬身上只能取得兩塊，約500~600克，因此又稱「黃金六兩肉」。