秘製桶仔雞 | 食貨誌 | 桶仔雞作法 | 烤肉料理 | 露營料理

桶子雞DIY應該是最棒的假期活動 ，2011年大弟特別在年假期間烤了幾隻桶子雞讓我們品嘗，這也是第一次見識原來自己做桶子雞不難。

現烤的桶仔雞真的是比路邊賣的美味太多了，利用鹽水醃漬的手法讓雞肉飽含肉汁，帶有台式風情的醃肉料加上十三香粉的加持，讓現場食客們立刻展開風搶行動，三兩下就整隻雞吃光光，令人意猶未盡啊。 當天還另外準備了一塊用希臘式香料與鹽醃過的豬肋排與幾個地瓜，雞烤好之後就換肋排入烤，另外添柴火只用餘溫燜烤了1個小時。 這也是超級美味，美味到同行友人紛紛建議我們可以把希臘式香料單獨作為一款商品來販售呢。 我們家並不常去露營，只有應朋友邀情去過一兩次。 根據我的觀察，很多露營愛好者在準備餐點的時候常會做出很多豪華西式料理，其

從第一次接觸桶仔雞，到烤了近20隻，有太熟焦掉的、有中間不熟的，有醃料、沒醃料，甚至各種不同地方買的雞，都會烤出不同結果。 在多方嘗試之後，總算找到一個能夠穩定輸出的桶仔雞。 如果你也被如何烤出完美桶仔雞所困擾著，那你就來對地方啦！

將烤雞架與下方鐵盆一併取出，鐵盆內 芋頭 吸收了雞汁所以十分香糯可口、入口即化。 脆皮烤雞為第一吃， 雞汁 芋頭 為第二吃， 第三吃將麵線燙熟，與剩下雞汁雞油用來拌麵線食用。

我也是超愛吃桶仔雞，到最後自購烤雞桶回家，除了享受美食之外，更可以依照自己口味調整不一樣的醬汁烤法。 本篇介紹的是原味版桶仔雞喔。

想在家完美複製桶仔雞的誘人香氣嗎？ 本文從食譜靈魂出發，帶你找到專屬風味藍圖、採購食材關鍵眉角、手把手實戰步驟複製香氣、前置醃漬入味秘訣、桶仔炭火烤製藝術，並掃光常見疑難雜症，讓你輕鬆掌握正宗做法！