豆花出水原因
...豆花.1.調製凝固劑水(250~300g豆漿為一份).1gCaSO4+2~4g地瓜粉+20g冷水直接裝在要沖豆花的杯子裡搖晃溶解.地瓜粉的作用是讓豆花比較不會出水,也能 ...,A6.是的,豆花完全凝結成型的時間約40分鐘~60分鐘。在這之前請勿移動搖晃它。Q7.冰過隔天的豆花會比較硬還會出水,為何呢?A7 ...,“出水”表示豆花的結構不夠緊實,溫度一降整個豆花就變少,各位大小老闆們可能又要損失了,而且也會影響Q度和口感。“緊緊黏著鍋壁”,也是凝...

【台南】無名豆花。有傳統豆花的味道唷!
豆花是我愛吃的食物之一,不過在台南一直都沒有比較指標性的代表通常吃豆花都只是到家裡後面的沛林豆花吃一吃而已,而台北首選為【豆味行】這次來到了一家沒有名字的【無名豆花】,據說一直都很有名氣,順道來吃...