吳寶春金牌牛奶吐司(水合法，夏天不升溫) by VivienCheng

再從冰箱拿出秤好的奶油加入，先用低速攪打，讓奶油確實融入麵糰後，再轉中速攪打成有薄膜的麵糰!(我家是用士邦，過程約12分鐘!)

料理步驟 · 1. 將酵母+水拌勻靜置備用,再將高筋麵粉,砂糖,鹽放在攪拌缸慢速攪拌,緩緩地加入酵母水與牛奶 · 2. 所有材料攪打成團就可轉換中速,並且加入奶油, ...

料理步驟 · 1. 1.將酵母+水拌勻靜置備用2.將高筋麵粉,砂糖,鹽放在攪拌缸慢速攪拌3.緩緩地加入酵母水與牛奶 · 2. 4.所有材料攪打成團就可轉換中速,並且加入 ...

約在10 分鐘左右，放入奶油12.5g，麵包機繼續攪拌不用暫停。 麵包機攪拌的行程是15 分鐘，很快就會嗶嗶叫，通知你完成了。 手沾點麵粉（手 ...

這次使用的是日本製凱薩琳高筋麵粉麵粉太厲害了不是我的技術厲害謝謝吳寶春師傅的配方，太軟綿了還可以牽絲～ 好好吃！ 很簡單的牛奶吐司吃出不簡單～ ...

這款吐司,水分含量高達68%,麵團有點黏是正常的，口感外酥內柔軟綿密,咀嚼在口中,會有淡淡的奶香味,夏天用水合法製作，非常好吃!維持三天都還是鬆軟的喔!

金牌土司配方如下： 高筋麵粉Bread Flour 500g （高筋中筋的區別在於蛋白質含量多寡） 砂糖Sugar 40g （白砂糖即可） 鹽Salt 9g （食鹽即可） 無鹽奶油Unsalted ...

作法： 1.所有材料攪拌均勻，拌揉至麵糰表面發亮。 ... 2.放進膠箱或鐵盆，再蓋上乾布或塑膠袋，靜置1小時待其發酵。 3.分切成每個200g的麵糰（約6顆），每顆滾圓， ...

1.將麵粉、糖、海鹽跟酵母倒入鋼盆，用刮刀稍微拌勻後，加入水跟牛奶成團，稍微無粉粒後，蓋上濕布，讓麵糰休息30分鐘。

1.將麵粉、糖、海鹽跟酵母倒入鋼盆，用刮刀稍微拌勻後，加入水跟牛奶成團，稍微無粉粒後，蓋上濕布，讓麵糰休息30分鐘。