『外食營養』吃炸豬排，選對部位，脂肪就少攝取3倍－營養小食光

油炸烹調過後，一般會再加上100-130大卡左右的熱量，會依豬排大小不同，料理店家不同有所差異。 而以單純未烹調的營養價值，就可以看到在熱量及脂肪上，

如何在家做出完美的日式炸豬排？ 嚴選食材黃金比例、風味油品耐炸關鍵，從豬肉前置處理嫩度技巧、裹粉三步驟酥脆手法，到油溫時間精準控制，完整解析常見失敗原因與QA解答，破解廚房實戰難題！

這篇文章詳細解析炸豬排熱量的構成，包括豬肉、裹粉和油炸過程的影響。 我們提供實際熱量數據、比較表格，並分享健康吃法技巧，幫助你享受美食的同時控制熱量攝取。

不過日式料理並不等於清淡低卡，菜單上仍暗藏不少熱量地雷，快與小編一起來看看吧！ 去除油膩炸皮. 菜單上如果出現「揚物」、「炸」等關鍵字，即是酥酥脆脆的炸物，熱量十分可觀。 位居排行榜第一名的「炸豬里肌排定食」即為經典代表，一份高達 930 大卡，超過減肥中女性一天所需熱量的一半。 如果其中一餐吃了這項，另外一餐最好能稍稍減量。 挑選丼飯時最好也要慎選主食，避開揚物系列，改以「烘烤」、「燉煮」方式烹調較佳。 如果真的想吃揚物，建議把外層的「炸皮」去掉一些，不要通通吃下肚，熱量就會瞬間降低不少喔！ 例如炸蝦的

一般而言，以煮的方式烹調的主食，像是親子丼、豬肉丼、牛肉丼熱量多半在600~700kcal左右，而裹粉又油炸的炸里肌豬排定食熱量則接近900kcal！