「豬肉部位熱量」一圖看！蹄膀331大卡不是最肥 松阪豬有隱藏油花 ...

此外，松阪豬肉其實是豬頸肉，位於豬頰連接下巴處，一隻豬的頸部只能取出2小塊；但要注意松阪豬含有隱藏版的「霜降油花」，因此熱量也不低，100g就有284Kcal，也是想控制體重時應避開的熱量地雷。

以口感脆彈、常被視為燒肉明星的松阪豬為例，其實來自豬的頸部，每 100 公克熱量約 284 大卡，脂肪比例高達 23 ％，蛋白質約 17 ％，由於油脂分布細緻，適合乾煎、燒烤；但若是正在控制熱量攝取，就得特別留意。

A：松阪豬熱量確實比豬里肌等瘦肉部位高，主要是脂肪含量較高（約佔熱量70-80%）。 減肥期間「可以吃」，但必須嚴格控制份量（一次80-100克生肉為佳），並優先選擇乾煎、烤、清涮等低脂烹調法，同時搭配大量蔬菜增加飽足感。

台灣人常吃豬肉，一定也常常看到松阪、梅花、胛心、里肌、五花等豬肉名稱，前面已經看過這些肉類的圖解部位，以下再深入介紹每個部位的特色、熱量與常見料理方式。 （熱量資料皆來自衛福部的食品營養成分資料庫）

根據衛生福利部「食品營養成分分析庫」的資料顯示，平均每100公克豬肉，後腿瘦肉的熱量僅114大卡、前腿瘦肉115大卡、豬腱127大卡、豬頰肉（俗稱的松阪肉或霜降頸肉）140大卡、大里肌187大卡、梅花肉341大卡、五花肉393大卡。 台北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師洪若樸表示，瘦肉比例較高的豬肉部位，雖然含脂量較低，但口感較澀且有纖維感；反觀梅花肉或五花肉，口感雖然滑順，卻有高脂易胖的缺點。 綜合口感和熱量的考量，建議烤豬肉時優先選擇油花分佈適中且均勻、肥而不膩、瘦而不柴、口感滑Q難以被其他部位豬肉取

快速解答： 一般來說，每100公克的生松阪豬（豬頸肉），其熱量大約落在250至350大卡之間，確切數值會因豬隻的品種、飼養方式及肉的油花分佈而有所差異。

本文深度分析松阪豬熱量，從每100克營養成分到健康影響，提供實用食用建議。 包含熱量比較表格、常見QA，幫助你聰明控制攝取，享受美食不怕胖。