反折千層
延伸閱讀.千層只能用機器操作?手工開酥的秘密技法?,:因為反折法的法式千層是使用[油酥層:粉+奶油]代替[片狀裹入油],在材料準備上會更加方便。同時操作溫度的敏感度也相對降低,操作溫度較裹油法的千層, ...,反折法則與基本法相反,是以奶油包覆麵團,同樣經過重覆擀壓與折疊...千層即會失去酥鬆的口感而變得硬脆。對了,一塊好吃的千層在即將烘烤 ...,...反轉、倒轉、逆轉」的意思。但黃油很容易溶,...千層酥皮真的不難...

【高雄不二家】拿破崙派超級好吃!遲來的彌月蛋糕開箱文
早在三年多以前我就知道了高雄不二家,當時試吃過他們的真芋頭蛋糕沒想到在多年之後又在月子中心遇上了不二家,有配合月子中心提供一些試吃的彌月蛋糕當時只是試吃了一小塊的拿破崙蛋糕,就馬上決定了彌月蛋糕就...