
反折千層
延伸閱讀.千層只能用機器操作?手工開酥的秘密技法?,:因為反折法的法式千層是使用[油酥層:粉+奶油]代替[片狀裹入油],在材料準備上會更加方便。同時操作溫度的敏感度也相對降低,操作溫度較裹油法的千層, ...,反折法則與基本法相反,是以奶油包覆麵團,同樣經過...
午安~快樂週末假期❤️ 小小介紹一下我們家的國王派反折法式千層 ...
午安~快樂週末假期❤️小小介紹一下我們家的國王派反折法式千層手法,派皮較為酥鬆,奶油香氣明顯搭配上美國杏仁粉和自家手煮卡士達餡製作的杏仁奶油餡。
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