
自製卜肉
製作步驟·將豬里脊肉切成條狀,用醬油、米酒、蒜泥及五香粉醃製15分鐘,再加一些地瓜粉抓一抓。·將蛋打成蛋液,和中筋麵粉、水及酵母粉攪拌均勻,製作成 ...,預備食材·醃肉·里肌肉1斤·黑胡椒、五香粉1/4小匙·醬油2大匙·酒、糖各1大匙·水3大匙·全蛋液半顆·太白粉1大...
「宜蘭卜肉」金黃酥脆無法擋!掌握醃料炸出完美麵衣
將醃好的肉條薄薄裹上粉漿,用150~160度油溫炸浮起並變色後先撈起。一開始油炸的溫度不可太高,以免麵衣很快就變焦了。再回鍋用大火180~190度搶酥後起鍋 ...
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