宜蘭卜肉，炸肉蓬鬆酥脆的秘密武器，教你汽水打麵糊（林美慧）

艾嘉食堂<經典卜肉>. 艾嘉食堂. 食材：里肌肉、雞蛋、米酒、醬油、烏醋、蒜泥、砂糖、白胡椒粉、脆漿粉、食用油、飲用水. 6 讚; 30 分 · 芝麻鹽風卜肉. patty.

將醃好的肉條薄薄裹上粉漿，用150～160度油溫炸浮起並變色後先撈起。 一開始油炸的溫度不可太高，以免麵衣很快就變焦了。 再回鍋用大火180～190度搶酥後起鍋 ...

製作步驟 · 將豬里脊肉切成條狀，用醬油、米酒、蒜泥及五香粉醃製15 分鐘，再加一些地瓜粉抓一抓。 · 將蛋打成蛋液，和中筋麵粉、水及酵母粉攪拌均勻，製作成 ...

【食譜】烹飪名師林美慧老師傳授「宜蘭卜肉」，原來不用再走雪隧塞車，在家也可以自己做!! · 1. 豬小里肌肉要先去除筋部、油脂後，再切厚片， · 2. 加入米酒去 ...

材料： 材料- 大里肌或小里肌肉10兩、奧利塔高溫專用葵花油麵糊- 雞蛋2顆、奧利塔玄米油4大匙、七喜汽水半杯、低筋麵粉1杯調味料- 米酒2大匙、醬油4大 ...

預備食材 · 醃肉 · 里肌肉 1斤 · 黑胡椒、五香粉 1/4小匙 · 醬油 2大匙 · 酒、糖 各1大匙 · 水 3大匙 · 全蛋液 半顆 · 太白粉 1大匙 ...

料理步驟 ... 里肌肉以刀背略拍鬆，切成長條狀，取ㄧ大碗將豬肉條與醃料混合，以手抓勻，覆上保鮮膜後入冰箱冷藏30分鐘入味備用。 ... 混合麵糊材料，靜置10分鐘使之 ...

宜蘭卜肉村料： 小里肌或梅花肉半斤，蛋1個，汽水半杯，低筋麵粉1杯。 醃料：米酒1大匙，醬油2大匙，鹽1/2小匙，五香粉1/4小匙，蒜泥1/2小匙，白胡椒粉少許， ...